生活中的农作物重金属检测

通过调查可知，大气与土壤是农作物产品中存在较多重金属元素的主要原因。其中，土壤受到污染的渠道有两个，即大气沉降与灌溉，在受到重金属污染之后，不但会导致农作物生长速度变慢，还会使有毒性重金属沉积在农作物中，若人体食用这些产品，那么就会严重危害其身体健康。所以农作物重金属检测十分重要，因农作物繁多，其检测方法也各异。

1.蔬菜检测方法：蔬菜中蕴含丰富维生素与各种各样的矿物质营养元素，是日常必需品，通过对其的食用，人们可以吸收大量自身需要的营养。但若蔬菜中含有众多的重金属元素，那么在食用之后，极易导致重金属中毒问题出现。由此看来，做好蔬菜重金属元素检测工作，对人们身体健康具有重要意义。重金属污染还会直接影响蔬菜的营养成分与价值。

2.粮食检测方法：说到农作物重金属检测粮食的检测必不能少。粮食也是人们生活中的必需品，这也使得其安全性得到了人们的广泛重视。若粮食遭到污染，那么在长期食用之后，人们的神经中枢系统、肝脏以及肾脏等就会受到极大危害。因此，必须加强对重金属元素的检测。例如，可以使用湿灰化法来测试水稻叶子与玉米样品，并通过对原子吸收光谱仪的利用，检测水稻与玉米中含有的重金属种类及具体含量，然后对比检测结果和重金属正常含量值。

3.菌类检测方法：在各种农作物中，最容易遭到重金属污染的就是菌类产品。近年来，菌类出口食品因重金属元素含量超标导致了较大信任危机的出现，被入境国拒绝事件时常发生，因此，必须做好菌类食品重金属元素含量的检测工作，以此来为其食用安全性提供有力保障。若食用菌中存在大量重金属元素，那么就会导致各种毒性的产生，会严重威胁人们身体健康。

4.肉禽类食品检测方法： 在日常生活中，畜禽类食品对人类而言也是不可缺少的食物，并且占据着较大比例。重金属元素在这一类产品中是不能降解的，这也就使得其会在动物或者是植物的体内所累积，因此，必须加大对畜禽类食品的检测，保证其中的重金属元素含量达到安全标准。例如，可以通过对氢化物原子吸收法与相应光谱仪的使用，检测经过微波处理之后的牛、猪、鸭以及羊等肉禽类食品中含有的各种重金属元素，如Pb 、 Zn 、Cd以及Cu 等。

当然农作物重金属检测方法还有很多，我们只有了解更过才能更好的保护自己，保证大家的健康。